台風18号が近づいてきているせいか、
毎度お馴染みの先遣隊のようにお天気が荒れています。
一昔前、台風の前といえば 『フェーン現象』 がお約束でしたが、
あれはいったいどうなったんでしょうね？
昨日から大してする事も無くダラダラと過ごしていましたが、
スーパーで皮のギラギラしたサンマが75％OFFで売られているのを発見、
塩漬けにしてみようと買ってきました。
久々にサンマの塩漬けを製作してみました。
↓ 並べてみました。 ↓
↓ グルタミン酸をふりかけて10分後。 ↓
しっとりと水分が出て来ました。
すでに半分、塩がかかっていますが・・・(汗)
↓ 塩に埋めてみました。 ↓
結構、塩使いますねぇ (汗)
↓ 塩に埋めて30分後 ↓
あんまり変わってない？ 新聞の裏は濡れていました。
↓ 冷蔵庫で一昼夜寝かせてから採掘。 ↓
まだ微妙に柔らかいようですね。
↓ 更に塩とグルタミン酸をまぶして袋に入れます。 ↓
なかなかの臭いで御座います。
何日か寝かしたらこのまま冷凍にしてみようかと思います。
今回は少し柔らかめの仕上がりを目指してみました。
また安売りの新鮮切り身サンマをみつけたら、生産してみようかと思います。
次はアミノXと食紅、エビ粉なんかも使ってみたいと思います。
釣りに行けない時はもう割り切って色々と準備に専念した方がイイみたいです。
あーあ、早く台風が通り過ぎないかねぇ。
早い事、波が落ちないかねぇ。
無謀にもランキングに参加中デス
ヤル気のスイッチも入ります (^_^;)
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